Жаворонки - Традиционная постная православная выпечка. Жаворонки — это печеные птички из постного теста. Их хозяйки на Руси готовили к празднику сорока мучеников Севастийских (воины, которые жили в IV веке и приняли смерть за Христа), в Церкви отмечается 22 марта по новому стилю. В православной традиции они символизируют летящие к Богу души мучеников. Печь жаворонков очень древняя традиция и свои истоки берёт в язычестве. На Руси считалось, что именно во время весеннего равноденствия прилетают из теплых стран жаворонки, а за ними и все перелетные птицы.